Tartare di filetto di Chianina battuta al coltello
Tagliata di fiorentina di Chianina con pomodori pachini e pepe nero
Piccione glassato alla liquerizia con cipolle e patate brasate
Filetto di maiale in crosta di spezie con lenticchie di Castelluccio e mele
Tomino alla piastra con verdure grigliate
